Сироп глюкознофруктозный 3642 Cargill, 1 кг.

Глюкознофруктозный сироп является эффективным заменителем сахара, имеющий ряд технологических преимуществ, и в ряде случаев дает дополнительный экономический эффект. Вкус сладкий, свойственный сиропам, без посторонних вкусов и запахов. Прозрачный, допускается опалесценция при хранении вследствие частичной кристаллизации, исчезающая после нагрева до 5560 C Глюкознофруктозный сироп это натуральное подслащивающее вещество, полученное из кукурузы путем последовательного ферментативного разжижения и осахаривания крахмала до высокоглюкозного сиропа, и превращением части глюкозы во фруктозу, сироп подвергают очистке активированным углем и ионообменными смолами, обеззараживают на бактерицидных фильтрах с размером пор 0,45 мкм и концентрируют. В состав ГФС входит глюкоза, фруктоза, дисахарид мальтозы и высшие сахара, сироп не содержит в своем составе искусственных или синтетических веществ, а также пищевых добавок. При производстве не используется генетически модифицированное сырье, а получаемый сироп имеет неизменно гарантированное качество. Глюкознофруктовый сироп используется в кулинарии для подслащивания напитков, хлебобулочных изделий, для приготовления сахарной мастики и начинки. Это натуральное вещество, полученное из природного крахмала, по уровню сладости не уступающее сахару. При этом состав углеводов в глюкознофруктовом сиропе сбалансирован таким образом, что он с биологической точки зрения ценнее сахара и легче усваивается человеком. Он очень прост и удобен в работе: благодаря своей текстуре, низкой вязкости и свойствам предотвращать кристаллизацию, глюкознофруктовый сироп придает изделиям мягкость и защищает от высыхания.Применение: глюкознофруктозный сироп является хорошим подслащивающим веществом в мороженом, хлебобулочных изделиях; его можно применять при производстве различных начинок; для джемов и консервов сироп позволяет повысить бактериальную стабильность и усилить аромат фруктов; для консервированных фруктов и овощей, компотов и маринадов замена сахара сиропом способствует сохранению натуральной окраски; для выработки фруктовых напитков и сахарных сиропов.