Фермент амилосубтилин для браги, технологическое вспомогательное средство, 100 г

Фермент амилосубтилин для браги, технологическое вспомогательное средство, 100 г.Амилосубтилин бактериальный ферментный препарат, который быстро снижает вязкость растворов крахмала, тем самым обеспечивая подготовку сусла к действию глюкозы.Используют на начальном этапе приготовления браги. Стабилизирует брожение; Ускоряет приготовление браги; Повышает спиртуозность браги на 14; Снижает концентрацию побочных продуктов брожения в браге.Инструкция: В воде предварительно растворить Амилосубтиллин. Дозировка 57 г фермента на 10 кг сырья. Измельченное сырье залить теплой водой в пропорции 1 к 4, где сырье 1 часть, вода 4 части. Смесь заварить и выдержать при температуре 7080С в течение 3060 минут, периодически помешивая. По окончании процесса сусло должно стать жидким.Для дальнейшего осахаривания используется глюкаваморин.Хранить в сухом помещении при t от 25C до 43;25C.