Пакет для созревания и хранения сыра термоусадочный 180х400 мм, желтый, дно круглое, 5 штук

Термоусадочные пакеты, предназначены для упаковки и хранения сыра и нарезок сыра с низким газообразованием. Сыры, упакованные в пакеты, удобно хранить. Упаковка в пакеты гигиенична и привлекательна для покупателей.Порядок использования:Просушить поверхность сыраУпаковать головку сыра в пакетОпустить пакет с сыром в горячую воду 85С 90С) на 23 секунды, вода не должна попадать внутрь пакетаЗавязать пакет с помощью шпагата или зажать на клипсатореПри наличии соответствующего оборудования вакуумного упаковщика) сыр или сырную нарезку можно упаковать в пакеты под вакуумом со сваркой шва. После вакуумирования пакета и сварки шва в промышленных условиях применяют обдув горячим воздухом в термотоннеле с последующим воздушным охлаждением.Размеры пакета: 180х400 ммПродольная усадка 35Поперечная усадка 42Применение:Сыр должен быть хорошо высушен. Влажный сыр нельзя упаковывать. Он должен образовать сухую корочку. Обычно для этого нужно недели две. Если на корочке есть какието следы плесени, то промываем ее, протираем раствором водасольуксус и хорошо просушиваем можно феном или вентилятором ускорить процесс). Кладем сыр в пакет, нагреваем воду в кастрюльке до 43;8043;90 С. Зажимаем руками хвостик пакета но не завязываем плотно) и опускаем головку в горячую воду на половинку. Держим пару секунд чтоб пакет скукожился до размеров головки). Затем берем клипсу, или толстую крепкую нитку, максимально выпускаем воздух из конца пакета, закручиваем хвостик и затягиваем ниткуклипсу. После этого опускаем этот кончик в горячую воду чтоб оно приняло форму головки. Только долго не держите, а то хвостик может убежать если сильно перегреется и сожмется. Конечно с первого раза не всегда получается сделать как нужно и выпустить весь воздух. Но не спешите разрывать пакет и пробовать новый. Какоето время сыр постоит и в таком виде. Лучше переупакуете его через 24 недели.Бывает и в пакете может завестись плесень. Это может быть по многим причинам. И изза обсемененности молока, из которого варился сыр. И изза нарушения технологии приготовления. И изза плохой стерилизации предметов что контактировали с сыром во время приготовления. И плохо спресованый сыр, и влажность в холодильнике во время обсушки и конечно же плохо выгнанный воздух из пакета. Если вы заметили плесень внутри пакета, то придется его открыть, сырок промыть, просушить и опять запаковать.Но в общем это хороший метод сохранения сыра, не дает корке пересыхать. Плюс хранить в такой упаковке сыры очень удобно можно складывать один на один и даже хранить в погребе. Низкая газопроницаемость обеспечивает высокие стандарты качества хранения и свежести продуктов, усушка и потеря веса продукта близится к нулю даже после длительных периодов хранения. Благодаря высокой механической прочности пакетов типа MLF риск повреждения продукта при транспортировке и хранении почти отсутствует. При кратковременном погружении в горячую воду или горячем опрыскивании пакеты типа MLF обеспечивают рав