Брускетта из Артишоков в оливковом масле EcoGreece, Греция, ст. банка 150г

Артишок относится к семейству Астровых, человечеству знакома эта культура около 5000 лет, о ней писали еще древние римляне и греки. Причем в те далекие времена артишоки маринованные были уделом королей да богачей. В Средиземноморье артишоки фаршируют панировочными сухарями, травами, помидорами, перчиками чили и оливками. В греческой мифологии рассказывается о происхождении артишока! Согласно легенде, Зевс однажды влюбился в красавицу Цинара. Это была простая смертная, но бог позвал ее к себе на Олимп. Однако девушка в скором времени соскучилась по родным и осмелилась их навестить. Зевс за это разгневался, скинул на землю, и Цинара превратилась в то самое растение, которое мы знаем под названием артишок.Всего один бутон поставляет в организм 7 г клетчатки. Это 2328 от суточной нормы потребления. При высокой ценности растение низкокалорийное: в нем всего 60 ккал на 100 г. Зато белка в культуре сравнительно много 4 г на 100 грамм. Для растительной пищи такой уровень выше среднего.Артишок настоящий кладезь хлорогеновой кислоты. Она является антиоксидантом, который помогает снимать воспаление, снижать риски возникновения сахарного диабета, онкологических заболеваний, патологий сердечнососудистой системы.В растении сконцентрированы такие витамины, как A, E, B1, B2, B6, B9, C. Еще они дополнены минералами: фтором, медью, цинком, йодом, железом. Такой комплекс объясняет полезные свойства артишока.Тонко нарезанные кусочки чиабатты или багета слегка подсушите в духовке или обжарьте до образования нежной хрустящей корочки. Натрите их раздавленным чесноком и чуть пропитайте ароматным оливковым маслом Extra Virgin.Итак, рассмотрим три варианта продолжения приготовления брускет из деликатесных артишоков. Все блюда чудо как хороши и очень полезны!Наносим тонким слоем песто пикантный соус на основе базилика, орехов, оливкового масла и чеснока, а сверху выкладываем наши мелко нарубленные артишоки.Взбиваем в блендере артишоки со сметаной или майонезом, украшаем зеленью и подаем в отдельной посуде, чтобы хлеб не размок.Приправляем рикотту сыр, приготовленный не на молоке, а из сыворотки, солью и перцем, выкладываем на подготовленный хрустящий хлеб. Затем наносим тонким слоем смесь артишоков с чесноком и украшаем блюдо пармезаном.Наслаждайтесь!