Острый перец чили Мулато Mulato сушеный стручки

Острота: до 3000 сковилей Мулато вместе с Анчо и Пасильей входит в мексиканскую Святую Троицу перцев чили, которые являются основой для гуакамоле, национальных мексиканских соусов, а также основным продуктом аутентичной мексиканской кухни. Мулато - это сушеный перец Поблано. Также как и Анчо - это сушеный перец Поблано. Чтобы получились Анчо, Поблано собирают зеленым. А Мулато - это созревший Поблано, максимально долго висевший на лозе. Поэтому у Мулато более терпкий аромат и чуть больше остроты. Как ни странно, свежий Поблано в Мексике найти трудно. Анчо и Мулато настолько популярны, что эти перцы собирают и сразу сушат. Этот перец отличает брутальный и интересный вкус, сладкий, подкопчённый, с сильными оттенками толи лакрицы, толи шоколада. Мулато можно просто перемолоть в порошок или хлопья. Но гораздо интереснее замочить на 30 минут в горячей воде и смело добавляйте в качестве пряного и сладкого овоща в соусы, маринады, овощные блюда и салаты. А также в десерты. Это будет бобма.