КМЦ СМС) Akucell Akzo Nobel, 100 гр.

КМЦ Карбоксиметилцеллюлоза, СМС, Carboxy Methyl Cellulose) это порошок белого цвета, без запаха и вкуса, синтетическая замена Трагаканта и Гуаровой камеди. Преимущество перед Гуаровой камедью заключается в более мощной силой вязкости, отсутствии вкуса и запаха, а также получение прозрачного раствора. Карбоксиметилцеллюлоза используется для производства многих пищевых продуктов. Действуя как загуститель и стабилизатор, КМЦ значительно улучшает качество конечного продукта, так как влияет на процессы кристаллизации, влагоудержания и усвоения жиров. Используется: как загуститель и стабилизатор в молочной, масложировой, кондитерской промышленности, в продуктах рыбопереработки, напитках, пищевых концентратах. Как загуститель для изготовления всех видов мастик и паст сахарных для покрытия, для моделирования фигур и цветочных для изготовления цветов); В качестве приготовления пищевого клея, для прочного крепления частей готовых изделий при моделировании. Действует на сахарную массу моментально, это значит, что приступать к работе можно сразу после ее добавления в сахарную пасту или мастику. Обладает эффектом отбеливания и готовые изделия имеют белоснежный цвет. Дозировка: для моделирования фигурок 1ч. л. на 400500г пасты; для изготовления цветов 1ч. л. на 200250г пасты; для клея смешать 1 часть СМС и 2530 частей воды Способ использования: Для приготовления мастики нужная доза загустителя СМС добавляется в мастику или пасту сахарную небольшими порциями сразу перед началом работы и масса тщательно вымешивается для равномерного распределения загустителя по всей массе. Если Вы готовите мастику или пасту сахарную самостоятельно по своей рецептуре, то загуститель сначала тщательно смешивается с сахарной пудрой, а затем добавляются остальные продукты по рецептуре. Для приготовления пищевого клея: поместить в бутылочку с крышкой загуститель СМС и добавить воду в нужной пропорции 1 часть СМС и 2530 частей воды) и хорошенько потрясти. У Вас по массе воды будут плавать крупные светлокремовые кусочки загустителя. В течение дня они растворятся в воде и получится прозрачный клеевой раствор. Срок хранения 1218 месяцев.