Кофе для эспрессо Гондурас Мойзес Tasty Coffee, в зернах, 250 г

Сочный кофе с нотами красного яблока, изюма и молочного шоколада.Ещ один лот свежего урожая от владельцев нескольких ферм в Гондурасе Мойзеса Херреры и Марисабель Кабальеро. Кофе от их семьи уже был в нашем ассортименте, и мы рады, что из сезона в сезон они производят лоты невероятно высокого качества.Мойзес Херрера и его жена Марисабель Кабальеро владеют несколькими фермами, общая площадь которых превышает 200 га. Эта пара кофейные фермеры 2го и 3го поколения, они сами работают на фермах и получили немало премий за вклад в развитие качества кофе в Гондурасе. А с 2012 года Марисабель и Мойзес работают с импортрами зелного кофе из Норвегии Nordic Approach, у которых мы нашли и купили этот кофе. Земли, где расположены фермы, перешли Марисабель в наследство от е отца Дона Фабио Кабальеро. Он был одним из пионеров выращивания кофе в Гондурасе, а после долгих лет работы в ноль решил передать землю своим детям дочери Марисабель и е мужу Мойзесу. Мойзес добавил к семейному бизнесу свою личную ферму, и вместе у них получилось более 200 гектаров кофейных земель, разделенных на 17 разных ферм.За время совместной работы они показали высочайший уровень производства и внесли огромный вклад в репутацию кофе из Гондураса. Семья фермеров вкладывается в оборудование и высадку новых деревьев, чтобы улучшить качество и вкус конечной чашки, а каждое действие на ферме регистрируют и записывают, чтобы в дальнейшем воспроизвести результат.Кабальеро всегда ставили качество в приоритет. Это и привело их к третьему месту на ежегодном конкурсе SCA Coffee of the year в 2010 году. Также они много раз принимали участие в Cup of Excellence, занимая высокие позиции.На фермах нанимают и тренируют местных пикеров, чтобы собирать исключительно спелые ягоды. Всем пикерам выдают по 2 мешка на время сбора: один для спелых ягод, второй для перезрелых, поврежденных и недозрелых. Кофе собирают каждый вечер и взвешивают, а всем пикерам выдают зарплату, которая зависит от веса принесенных мешков.Этот лот обработали классическим мытым способом: ягоды перебрали вручную, промыли, депульпировали и отправили в ферментационные танки на 18 часов. После окончания процесса ферментации кофе промыли и сушили на перфорированных столах в течение ещ двух недель.Подробнее об индустрии кофе в Гондурасе читайте в нашей статье.