Куркума молотая 20г

Куркума или турмерик) это экзотическая специя со слабым пряным, едва уловимым ароматом и слабожгучим, немного грубоватым вкусом. Особенностью куркумы является окрашивание блюд в великолепную золотистожелтую окраску.Куркума это многолетнее растение, стебли и корневища которого богаты эфирными маслами и содержат желтый краситель куркумин). Из корнейклубней после специальной обработки получают экзотическую пряность оранжевый порошок с пряным ароматом.Интересное о куркуме:Корень куркумы как красящий компонент отлично противостоит солнечному свету, что повлияло на его добавление во многие коммерческие приправы, чтобы они не теряли товарный вид. Также известны применения куркумы в качестве красителя для сыра, йогурта, картофельных и кукурузных чипсов, печенья, салатных заправок и маргарина;куркумин хорошо растворяется в жирах, но плохо в воде. Именно поэтому куркумой приправляют главным образом жирные блюда плов, дичь;особенно почитаема куркума в Индии. У индусов есть интересная традиция намазывать невесту пастой из куркумы перед омовением;куркума это сильное антиоксидантное, противовоспалительное и детоксикационное средство;куркума незаменимый ингредиент карри популярной индийской пряной смеси.