Абрикосовая косточка соленая Шур Донак Abricos, 1кг

Знаете ли Вы, что такое 34; Шур донак34;Представьте себе восточный базар. Вы идете между рядов с фруктами, проходите горы арбузов и дынь, попадаете в ряды с сухофруктами и орехами, и вдруг до вашего слуха доносится незнакомое вам выражение: Дона шурак или Шур донак. Вы оглядываетесь что это может значить Что такое дона шурак, спрашиваете Вы. И тут вам показывают маленькие косточки, покрытые кристалликами соли или белым налетом, с запахом золы. О, божественное создание природы, к которым прикоснулись руки человека! В Узбекистане и Таджикистане рецепт соленых абрикосовых косточек известен с давних времен и называются они шурдонак. Когда плоды абрикоса готовят для кураги и кайсы сушеный абрикос), то вынимают косточку для дальнейшего приготовления шурдонака. Первоначально, каждую косточку немного раскрывают, надкалывают, ударяя по ней молоточком. После этого эти косточки проваривают в подсоленной воде, затем просушивают. Следующий этап это смешивание соли и золы, в которую высыпают уже высушенные косточки. Соленую золу с косточками накаляют до определенной температуры, равномерно прожаривают, далее косточки начинают с треском раскрываться это означает их готовность. Состав: косточки абрикоса, соль, зола.