Аппарат для плавки шоколада Martellato MC101

Аппарат для плавки шоколада Martellato MC101 серии Meltinchoc с одной ванной. Используется для плавки белого, темного и молочного шоколада и поддержания его в расплавленном или жидком состоянии на предприятиях общественного питания и торговли, а также в домашних условиях. Аппарат для плавки шоколада позволяет осуществлять точный контроль температуры и процесса темперирования, гарантируя превосходный результат. Хорошо темперированный шоколад становится твердым, легко вынимается из форм, выглядит привлекательно и отличается блеском, в то время как если шоколад не был темперирован, то его весьма трудно извлечь из формы, он мягок и имеет матовую поверхность, а также может иметь беловатые прожилки. Особенности: Механический термостат, позволяющий регулировать и поддерживать желаемую температуру шоколада Съемная чаша из нержавеющей стали с крышкой Корпус из высококачественного пластика Рекомендации по использованию: Установите максимальную температуру и растопите 70 шоколада, часто помешивая Когда шоколад полностью растает и достигнет температуры 4045 С, снизьте температуру до 30 С и добавьте оставшиеся 30 шоколада комнатной температуры Перемешайте и остудите до температуры темперирования, рекомендованной производителем шоколада ориентировочная температура темперирования для темного шоколада 31 С, для молочного шоколада 30 С, для белого шоколада 29 С) Такой метод темпирования позволяет стабилизировать кристаллы какаомасла Дополнительные характеристики: Размеры чаши: 180x325x100 мм