Molecularmeal Конжаковая камедь 500 г загуститель пищевая добавка Е425
Производитель:
Отзывы: 0
1 151 ₽
Общие характеристики
- Тип:загуститель
- Форма выпуска:порошок
- Упаковка:пластиковая банка
- Без ГМО:да
- Без глютена:да
- Энергетическая ценность в 100 г:0.2 ккал
- Белки в 100 г:4.6 г
- Жиры в 100 г:0.5 г
- Углеводы в 100 г:1 г
- Состав:конжаковая камедь
- Дополнительная информация:биопродукт
Конжаковая камедь Molecularmeal представляет собой вещество растительного происхождения. Это мелкозернистый порошок кремового или белого цвета. При постоянном перемешивании отлично растворяется в обычной воде. Данная пищевая добавка широко применяется в кулинарии. Она является совершенно безопасной для организма человека. Добавка имеет высокую степень загущения. Концентрация соли в растворе совершенно не влияет на вязкость. При повышенном рН смесь с конжаковой камедью превращается в гель. Самая низкая концентрация гелеобразования – 0,6%. Конжаковый гель в чистом виде имеет жевательную структуру. Что касается гелей, которые изготавливаются из ксантана или же синергических смесей с каррагинаном, то они являются эластичными и более прочными. Е-425 относится к группе загустителей. Также может осуществлять функцию стабилизатора густоты. Вещество на 75% состоит из глюкоманнана. Компонент добывается из клеток некоторых лиственных и хвойных растений. Способствует сохранению запаса питательных веществ и энергетического обмена. Данную добавку получают с помощью перемалывания высушенных растений. Тем самым образуется порошок, который заливают холодной водой и оставляют в таком состоянии для набухания. После того, как смесь приготовится, ее обрабатывают водной суспензией гидроксида кальция. Далее полученная смесь подвергается тщательной фильтрации. Процесс приготовления добавки завершается осаждением смеси этанолом и происходит сушка путем распыления. Конжаковая камедь Molecularmeal наиболее распространена в восточной кулинарии. Из данного ингредиента изготовляют японскую лапшу ширатаки. Компонент не содержит клейковины, обладает нулевой калорийностью и нейтральным вкусом. Однако, способствует ощущению сытости. Ширатаки можно смешивать с рыбой, мясом, а также кисломолочными продуктами. Также Е-425 используют для приготовления таких продуктов, как: мороженое; сыр; масло; сгущенные сливки; конфеты с желейными начинками; жевательные резинки. Конжаковая камедь Molecularmeal является совершенно безопасной для здоровья человека. она разрешена для использования в кулинарии во всех странах мира. Вещество обогащено ценнейшими витаминами, минералами.
История стоимости товара
Указана минимальная стоимость товара за период и разница по сравнению с предыдущим периодом.
Рекомендуем посмотреть
Желатин Приправыч 20гр.
1 800 ₽
Пудра йогурта 50 г
1 398 ₽