Ванна для термостата Apach ASV2 GN 11

Ванна для термостата Apach ASV2 GN 11 используется совместно с погружным термостатом ASV2, предназначенным для приготовления блюд в ваккуме с помощью технологии Sous Vide Pro Технология Sous Vide представляет собой приготовление в вакууме при низкой температуре. Подготовленные продукты помещают в вакуумный пакет, из которого удаляется воздух при помощи специального аппарата, и пакет запаивается. Продукт в вакуумной упаковке нагревается при температуре от 65 до 100С. Затем продукт подвергают так называемому шоковому охлаждению, чтобы избежать размножения бактерий. При этом сохраняются органолептические свойства продукта и увеличивается его срок хранения. Особенности Корпус и емкость из нержавеющей стали Ручки для удобной переноски Размер ванны: GN11 Увеличение срока хранения Шоковая заморозка и герметичная упаковка позволяют готовым продуктам храниться от нескольких суток до полутора месяцев. Так, рыба сохраняет свои оригинальные качества в течение 46 дней, говядина около месяца, а овощи до 45 дней. Таблица t и времени приготовления по технологии Sousvide