Добавка универсальная Нубаром 30г, на 3 кг

Нубаром CL экологическая добавка, получаемая из натурального растительного сырья.Делает фарш вязким, цельным, нежным на вкус, подчеркивает естественный аромат мяса. Она универсальна и подходит для улучшения всех видов колбас. Применяется для усиления аромата мяса и активирования мясных белков, является антиоксидантом.Применение Нубаром СL при производстве мясных изделий позволяет: улучшить вкусоароматический букет готовой продукции; улучшить эмульгирование делает фарш стабильным и эластичным); улучшить цветообразование; уменьшить потери при термообработке.Нубаром СL рекомендуется вносить: для цельномышечных продуктов в рассол 50 глитр; для реструктурированных продуктов вначале процесса смешивания в количестве 510 гкг мясного сырья; для вареных колбасных изделий вначале процесса кутирования в количестве 510 гкг мясного сырья; для сырокопченых колбас вместе с солью в количестве 510 гкг мясного сырья; для полукопченых колбас и колбасок для жарки вместе со специями и солью в количестве 510 гкг мясного сырья; для полуфабрикатов рубленых и купат вместе со специями в количестве 515 гкг мясного сырьяДозировка: 10гкг В состав Нубаром СL входят экстракты специй на основе хлорида натрия и виноградного сахара, приправы , дрожжевой экстракт.