Асафетида Brown Khada Vandevi), 100 г

Далеко не всем известна пряность под названием асафетида. А многие заблуждаются, называя е усилителем вкуса сродни глюканата натрия.Асафетида это молочко из корней одноименного растения Ferula assafoetida. Когда молочко контактирует с воздухом оно превращается в смолулатекс. Затем эту смолу перетирают с рисовой или пшеничной мукой, так и получается специя, именуемая асафетидой. Лечебный эффект упоминается в тибетских медицинских трактатах и Камасутре. Асафетида успешно лечит импотенцию, омолаживает внутренние органы, успокаивает и смягчает проявления климакса. Ароматическая смола незаменима в лечении артрита, остеохондроза, радикулита и в восстановлении нормального гормонального фона организма. Кишечные и кожные паразиты легко изгоняются из организма при употреблении асафетиды. Стимулирует аппетит, улучшает пищеварение, предотвращает газообразование в кишечнике и облегчает переваривание очень тяжелой пищи, поэтому этой специей рекомендуется приправлять мясо и блюда из бобовых. Асафетида в кулинарии вполне заменяет лук и чеснок. ч. л. асафетиды соответствует: Одной луковицы среднего размера. Аналогичный объем смеси из молотых специй: имбиря, кардамона, куркумы, черной горчицы, чили и каменной соли. 1 ч. л. молотого сушеного чеснока, смешанного с белым перцем. Одной дольке свежего чеснока.Асафетида удачная находка для тех, кто по какимто причинам медицинским или идеологическим) не может употреблять в пищу лук и чеснок. Смола особенно обжаренная в масле) придает блюдам аппетитный аромат и приятный вкус.Является природным антибиотиком , и природным консервантом.Пищевая и энергетическая ценность 100 г): Калорийность 297,5 ккал Белки 6,2 г, Углеводы 59,2 г, из которых сахара 0,0 г Жиры 4,0 г, из которых насыщенных 1,4 г, Пищевые волокна 18,4 г,Натрий 0,25 г