Изомальт IRCA, 1 кг.

Изомальт смесь для приготовления карамельной массы. Органолептические характеристики: мелкие гранулы белого цвета, сладкого вкуса, получаемые в результате двухступенчатого процесса переработки сахарной свеклы. Применение изомальта в кондитерской отрасли дат существенные технологические преимущества. Данные изделия не размягчаются и не липнут к рукам, что позволяет упаковывать их в общую коробку без дополнительной обртки. Способ применения: Разогрев массы можно проводить вдуховкеили втолстостенной кастрюле. Каккристаллы стали прозрачными, состав готов кработе, априутрате тягучести егоможно снова подогреть. Приформировании украшений требуется применять перчатки. Когда и где была придумана карамель Карамель фр. caramel) десертный ингредиент, представляющий собой коллоидный раствор варного сахара различных оттенков коричневого цвета. Карамель бывает леденцовая, с начинкой, соломкой и фигурная. Только непосвященному человеку кажется, что карамель это легко и просто: взял сахар, добавил воды, сварил густой сироп, остудил и карамель готова. На самомто деле работа с карамелью во всем мире считается высшим достижением кулинарного искусства. Только тот, кто постиг все тайны этого тонкого дела, может считать себя мастером экстракласса. И сотворить из карамели цветок, яблоко, птицу, дерево. Карамельное литье, дутье и прочее сахарное творчество кажется новым словом в кулинарии. Зародилась она в Европе лет двести назад. Жерар Депардье мажордом Ватель из одноименного французского фильма сотворил для своей возлюбленной необычный подарок. Это были ваза и цветок из карамели. Цветок выглядел как настоящий с живыми, атласными лепестками. Когда служанка на глазах у своей хозяйки нечаянно уронила подарок, у обеих на лицах был ужас: онито думали, что цветок живой, а он вдруг рассыпался на мелкие кусочки. Карамель ручной работы особое направление работы кондитеров. Из карамельной массы создаются поистине необычные изделия. Искусство создания декоративных изделий из карамели существует в Европе более 150 лет. Впервые карамель ручной работы появилась на столе французских аристократов, и теперь эти изысканные изделия привлекают внимание самых взыскательных персон. Художественное мастерство специалистов самой высокой квалификации позволяет воплотить самые различные фантазии в сладком образе. Условия хранения: хранить в сухом и прохладном месте. Срок годности: 24 мес.