Лимонная кислота моногидрат

Лимонная кислота C6H8O7) кристаллическое вещество белого цвета, температура плавления 153 C, хорошо растворима в воде, растворима в этиловом спирте, малорастворима в диэтиловом эфире. Слабая трхосновная кислота.Лимонная кислота важный продукт обмена веществ в живых организмах, участвует в цикле трикарбоновых кислот и глиоксилатном цикле. Также Лимонная кислота безводная.ПолучениеОсновной промышленный способ получения лимонной кислоты сбраживание сахара, патоки или мелассы штаммами грибков Aspergillus niger.Возможен синтез лимонной кислоты по реакции кетена с ангидридом щавелевоуксусной кислоты.ПрименениеЛимонная кислота моногидрат широко применяется в пищевой промышленности как регулятор кислотности, антиоксидант и консервант E330); для предохранения жиров от порчи, в качестве пищевой добавки в кондитерском производстве, в производстве соков, консервов и др. в качестве компонента буферных растворов; в фармацевтической промышленности как компонент многих лекарственных средств лимоннокислый Na антикоагулянт); как реагент для снятия ржавчины и окалины с металлических поверхностей, при электротравлении меди, в таннирующих растворах в ситцепечатании, при производстве диазобумаг; для получения эфиров лимонной кислоты, применяемых в качестве пластификаторов и др.Пищевая лимонная кислота одноводная моногидрат) зарегистрирована как пищевая добавка Е330. Данный продукт представлен в упаковке весом 5 кг, что делает его удобным для использования в больших объемах производства. Лимонная кислота моногидрат является безопасным и экологически чистым продуктом, что делает его привлекательным для использования в различных отраслях промышленности.