Щепа для копчения Бук 812 мм, 5 кг

Буковая щепа идеально подходит для копчения всех видов колбас с различными оболочками.Буковая щепа отличается высоким дымообразованием. Придает равномерный золотистый оттенок копченым колбасам окрас после остывания всецело сохраняется).За счет антибактериальных свойств позволяет увеличить время хранения копченых колбас.Для обработка птицы или мяса, бук совмещают с щепой ольхи, которая придает терпкий вкус и особый аромат копченым продуктам, а бук образует аппетитную золотистую корочку.Подготовка щепы:Если щепа достаточно сухая, ей придают влажность до 5070. И, наоборот, слишком сырой материал просушивают до нужного состояния.Вариант 1 для мангалов)За 1015 минут до готовности продукта рассыпьте заранее замоченную щепу для копчения тонким слоем на раскаленные углиВариант 2 для коптильни)1. Замочите щепу в воде на 2030 мин.2. Распределите подготовленную щепу тонким слоем 0.51 см) по дну коптильни3. Установите поддон жиросборник4. Распределите продукты равномерно на решетке5. Закройте крышку и поместите коптильню на огонь6. Коптите при температуре не выше 100CДопускается сыпать горкой, таким образом, дым будет густым и равномерным.Чем крупнее и однороднее щепа, тем дольше она будет расходоваться и одновременно прогорать.Состав: бук щепаОбъем: 20 л