Винный камень тартрат калия) 250 гр, стабилизатор, натуральная пищевая добавка E336

Винный камень Molecularmeal представляет собой органическое вещество, которое образуется во время приготовления вина.Винный камень от Molecularmeal лучший выбор по цене и качеству. Апробирован и протестирован в кулинарной лаборатории Molecularmeal, в том числе при съемках на федеральных каналах. Лучшие повара России приняли участие в нашей книге: 34;33 молекулярных секрета от 33х ТОПповаров России34;. Каждый из них пользуется пищевыми ингредиентами и инструментами от Molecularmeal.Данный компонент широко используется в кулинарии. С его помощью изготавливают выпечку. Может быть использован в качестве разрыхлителя теста и закрепителя белка. Вещество используют для приготовления глазури с целью ее осветления и придания пластичной структуры. В таком случае добавка способствует сохранению однородной массы. Также может встречаться в составе желе, безалкогольных напитках, хлебобулочных изделиях. Если применять винный камень для приготовления теста, то важно помнить, что предварительно порошок необходимо просеять вместе с мукой. Кроме того, нужно помнить и о пропорциях. Если применять винный камень в качестве разрыхлителя теста, то нужно взять 23 ч. ложки винного камня и 14 ч. ложки соды. Винный камень является отличным стабилизатором для приготовления кремов и муссов. Он способствует сохранению нужной густоты и формы.Винный камень Molecularmeal включает в свой состав большое количество минеральных веществ. Он содержит калий, способствующий очищению организма от лишней воды. Обогащен железом, которое полезно для крови. Магний, входящий в состав добавки, регулирует уровень сахара в крови и снижает артериальное давление. Йод правильное функционирование щитовидной железы. Также вещество содержит бетакаротин. Продукт является совершенно безопасным для организма человека. Однако, следует знать, что не рекомендовано употреблять данный компонент людям с проблемами ЖКТ. Состав винного камня: битартрат кислый виннокислый калий) 82,95; виннокислый кальций 5,4; кремнезем 1,1; окись магния 0,9; окись алюминия 0,92; органические вещества 6,2; др. вещества 2,53. Согласно формуле в химически чистом винном камне может содержаться 79,75 винной кислоты.