Паста Casa Rinaldi Premium Орекетте 00 500г

Паста Орекетте имеет форму маленьких 34; ушек34; размером около 2 сантиметров и готовится из муки твердых сортов пшеницы, воды. Изготовленная из муки твердых сортов пшеницы, Орекетте имеет невысокую калорийность, зато богата белками, клетчаткой, витаминами B1 и E, минералами фосфором, калием, железом). На качество сухой пасты влияет множество факторов, в том числе и тип матрицы, которая и задает форму макаронным изделиям при продавливании через нее теста. Идеальной считается паста, пропущенная через бронзовую матрицу. В производстве Паста Casa Rinaldi Орекетте из Пулии Orecchette di Puglia) используется только бронзовые фильеры, которые придают нужную пасте пористость и шероховатость, необходимую для лучшего впитывания масла и соуса. Такого качества пасты нельзя добиться на огромных промышленных производствах. Подают Орекетте из Пулии с соусами на основе овощей, мяса, сливок, морепродуктов, сыра. Прекрасно сочетается с Неаполитанским томатным соусом Sugo alla Napoletana) и соусом Путанеска Sugo alla puttanesca)Идеально приготовленная паста не мягкая, а немного твердоватая, сваренная до состояния аль денте, что с итальянского переводится как на зубок.