Тезаурус вкусов. Словарь сочетания вкусов, рецепты и идеи для креативного приготовления еды

С чем сочетается ягненок Какую приправу добавить к белой рыбе, чтоб получить оригинальное блюдо Почему чили так прекрасно оттеняет горький шоколад Ответы на эти вопросы интересны не только профессиональным шефповарам, но и новичкам, которые хотят приготовить вкусное блюдо. Ники Сегнит, в прошлом успешный маркетолог в сфере продуктов питания, решила создать полный справочник сочетаемости вкусов. 34;Тезаурус вкусов34; это список из 99 популярных продуктов с разными сочетаниями классическими и менее известными. Всего 980 вкусовых пар, к 200 и3 них приводятся рецепты. Все ингредиенты поделены на 16 тематических групп. Например, 34;сырные34;, 34;морские34;, 34;жареные34; и т. д. К каждому сочетанию вкусов приведена статья с кулинарным, историческим и авторским бэкграундом. Помимо классических сочетаний, таких как свининаяблоко, огурец и укроп, в словаре можно встретить современные пары козий сыр и свекла, лобстер и ваниль, а также нежелательные сочетания: лимон и говядина, черника и грибы и т. д.