Кофе в зернах Impassion Grand Cru, 1 кг

100 натуральный кофе жареный в зернах Impassion Grand Cru Импэшн Гран Крю)100 арабика, свежая обжаркастепень обжарки: средняяРегион: Алта Моджиана, МинасЖерайс, Бразилия, Южная АмерикаРазновидность деревьев: Красный Катуаи, Желтый Катуаи, Мундо НовоОбработка: натуральная, Q: 82.00Регион: Иргачеффе, Кочере, Абайя, Эфиопия, АфрикаРазновидность деревьев: местные разновидностиВысота произрастания: 17502500 мОбработка: мытая, Q: 85.75Характерные особенности: Яркая, сладкая чашка с оттенками бергамота, шоколада и орехов. Крема песочного цвета. Тело напитка бархатистое. Продолжительное послевкусие с оттенками цитруса, легкой ягодности, шоколадного стаута и арахисового печенья.Зерно из Бразилии создает полнотелую основу со сладкими и плотными оттенками вкуса. Эфиопия придает изысканности благодаря специевым нюансам и живой кислинке.Рекомендации по приготовлению: кофе 20 г; время экстракции 26 сек; выход эспрессо 40 г коэффициент 2)Желательно употребить в течение 12 месяцев после обжарки.После обжарки зерну требуется около недели для оптимального раскрытия букета с совсем молодым кофе трудно работать, он получается очень минерализованным, так как выделяет большое количество углекислого газа). Затем в течение 3050 дней вкус остается максимально стабильным, а после начинает идти на спад, так как вкусоароматические вещества улетучиваются или создают продукты распада с высоким содержанием нежелательных ароматических элементов.