PolyFood Закваска для Пиццы

Закваска POLYFOOD для приготовления Пиццы на стартере Левито Мадре, произведена по древним Итальянским технологиям.Закваска идеально подходит к разным видам пиццы.Стартер Левито Мадре выводят в определенных условиях: густое пшеничное тесто, замешанное на виноградном сусле, вызревает в растворе подслащнной воды определенное время. Затем уже без воды тесто с высокой плотностью подкармливают и обновляют каждый день на протяжении 10 суток, обеспечивая доступ кислородом. Кстати именно изза виноградного сусла закваска кажется слегка розовой. Такой вид закваски при выпекании хлеба придает потрясающий аромат, вкус и огромные пузыри.Также в составе закваски для пиццы пшеничный солод и лук сушеный перемолотый, что дает хорошие органолептические показатели.Оживляем закваскуВысыпать закваску в мкость, добавить 150 мл тплой воды 3038С), сахар 1 ст. л. перемешать, оставить на 15 мин. Добавить 100 г. муки, замешать, поставить в теплое место 3038С) под плнкой на 1 час. Замешиваем тестоДобавить 275 г. муки, 165 мл. воды, чайную ложку соли, столовую ложку раст. масла. Замесить руками или в тестомесе и уложить тесто в емкость для созревания на 45 часов в теплое место. Затем раскатать тесто в толщину 45мм и выложить в смазанную маслом форму для наполнение начинкой.Выпекаем пиццуВ предварительно разогретую до 200С духовку на 20 минут ставим пиццу. Рецепт рассчитан на 600 50 г. теста для пиццыРецепт приготовления пиццы по ссылке gt;gt;gt;