Barry Callebaut Горький шоколад 66 какао MEXIQUE CHDN66MEX2BU73 1кг

Это полезно: как темперировать шоколад дома без мраморной плиты), а также вс про шоколад: как темперировать, как раскрашивать, как менять вкусы. Кувертюры серии Origine Ориджин) Cacao Barry это виды региональных кувертюров шоколада), где использованы какао бобы одной местности и региона. Первоначальный немного кисловатый вкус этого черного кувертюра мексиканского происхождения с высоким содержанием какао переходит в послевкусие с пряными и древесными нотками и лакричным оттенком. Сферы использования:Начинки и ганашиГлазирование и корпуса конфетОтливка шоколадных фигурМуссы и кремаШоколадные бисквитыШоколадные декорыПлитка Советы по сочетаниям: корица, пряники, карри, лакрица, малина, банан, карамель, фундук