Кориандр молотый 1 кг

Упоминание о семенах кориандра Мата) встречается в древних санскритских рукописях, а сами семена были обнаружены при раскопках египетских гробниц. Кориандр был одной из тех горьких трав, которую обязательно полагалось есть евреям на Пасху в память о страданиях народа Израиля в земле египетской.Кориандр отличная специя для множества блюд, использовать можно в салате, так же отлично сочетается вкус с мясом. У пряности множество полезных качеств, хотя некоторые не очень любят ее изза запаха. Однако кориандр способен улучшать аппетит и работу пищеварения. Мало кто знает, но у настоев из растения есть особое свойство они обладают отхаркивающим средством и отлично помогают при кашле. Они доказали свою эффективность при лечении простудных заболеваний.Свежая зелень идет в салаты, супы, к мясным особенно жирным) блюдам, чаще всего в сочетании с другой пряной зеленью крессами, базиликом, чабером, луком и чесноком. Сухая зелень, которую можно заготавливать на протяжении всего лета, применяется редко, преимущественно зимой в супы и отчасти в рисовые и яичные блюда. Семена кориандра используются гораздо шире в хлебобулочной, кондитерской, рыбоконсервной и ликероводочной промышленности, а в домашней кухне в молочные супы, при тушении мяса, мариновании рыбы, приготовлении хлебцев, лепешек, при засоле капусты вместе с тмином), при изготовлении квасов и пива.В мировой кулинарии:Кинзу, то есть зелные молодые листья кориандра, используют в большинстве стран Востока особенно в Таиланде, Вьетнаме, странах Закавказья): зелень кориандра по вкусу и аромату сильно отличается от семян. Она незаменима в салатах, е добавляют в супы, мясные и овощные блюда, причем никогда не подвергают тепловой обработке. Также очень широко листья кориандра используются в Латинской Америке, особенно в Мексике: там их называют cilantro. Именно поэтому во многих штатах США зелень кориандра даже именуют мексиканской петрушкой mexicanparsley). В тайской кухне из корня кориандра делают соус к мясным блюдам: корень кориандра толку с чесноком, добавляют арахисовое масло и перец. В Греции и на Кипре толченые семена применяют при консервировании оливок, добавляют их в большом количестве в блюда из ягнятины и готовят с ним простое, но очень вкусное блюдо 34;афелия34; свинину, тушенную в красном вине. Видимо, у греков афелия получается настолько удачной, что даже французы, у которых кориандр не в почете, называют все блюда, приготовленные с кориандром, 34;погречески34;.