Фермент ЦеллоЛюкс А, 50 г

ЦеллоЛюксА комплексный ферментный препарат, используемый для разрушения некрахмалистых полисахаридов зерновых компонентов клетчатки), для дополнительного высвобождения глюкозы, очищения браги и повышения выхода спирта. Его применение улучшает доступность зрен крахмала для Глюкаваморина, он разрушает клетчатку и процесс осахаривания, убыстряется. ЦеллолюксА существенно снижает вязкость сусла, в результате гидролиза высвобождается дополнительное количество глюкозы, что способствует повышению выхода спирта. Его применяют при переработке таких видов зерна, как рожь, ячмень. При приготовлении замесов из такого зерна образуется сусло с повышенной вязкостью, что затрудняет воздействие на крахмал ферментами и приводит к замедлению брожения. Применение в таких случаях фермента ЦеллоЛюксА значительно снижает его вязкость, тем самым способствуя повышению конечной степени сбраживания. Применяют в дополнение к ферментам разжижающего и осахаривающего действия Амилосубтилина и Глюкаваморина, а также Протосубтилина. ЦеллолюксА рекомендуется дозировать непосредственно в осахариватель одновременно с Глюкаваморином при температуре плюс 5558С. Вообще этот фермент может работать при температуре от 30 до 70С. Для интенсификации процесса брожения можно задавать его и в бродильный чан. После Амилосубтилина три оставшиеся фермента можно вносить вместе одновременно, поскольку у них сходный температурный режим и они дополняют друг друга. Ферменты оказывают такое же действие, как и натуральный солод, но усилий требуется меньше. Приготовить спирт из зерна с помощью ферментов к тому же гораздо дешевле, чем из сахара или с применением солода.