Иван чай ферментированный 100 г

Иван чай ферментированныйСкромное многолетнее растение Иванчай, или Кипрей, можно встретить практически в любом уголке стран, расположенных в Северном полушарии и отличающихся умеренным климатом. Растение чрезвычайно неприхотливо. Оно активно заселяет песчаные местности, лесные опушки и вырубки, пепелища пожаров. Насчитывает около 14 видов, но наибольшей известностью и популярностью пользуется Иванчай узколистный лат. Chamrion angustiflium). Именно его используют для приготовления традиционного напитка, высушивая верхнюю часть стебля и молодые листочки.С древних времен широко использовался не только в лечебных целях, но и для плетения веревок, ткачества, набивки подушек и матрацев, в качестве ваты, а так же при изготовлении пекарной продукции для витаминизации муки и сахарозамещения, и изготовления спиртного напитка.Внешний вид и распространениеЗаметить и узнать Иванчай не трудно: его прямые, округлые стебли, напоминающие полую трубку, могут достигать 2метровой высоты хотя в среднем от 50 до 150 см). Он густо покрыт длинными, заостренными листьями, имеющими синеватый или пурпурный оттенок внизу и чистый, темный зеленый цвет сверху. Цветы, собранные редкой верхушечной кистью, могут быть нежнорозовыми изредка даже белыми) или ярколиловыми.Российским ареалом распространения этого растения является ее европейская часть и Сибирь. Активно захватывая открытые территории с сыроватой или песчанистой почвой, Иванчай растет на железнодорожных насыпях и около канав, лесных вырубках, полях и лугах. Может соседствовать с сельскохозяйственными посевами и малиновыми полукустарниками. А вот лесных зарослей и густого кустарника не любит.Конечно, для употребления в леченых и оздоровительных целях следует собирать сырье в экологически чистой зоне, избегая близости промышленных объектов. Ведь вместе с влагой растение будет впитывать из почвы и вредные вещества неизбежные отходы производства, что при изготовлении лекарственных средств недопустимо.Сбор и ферментацияДля сохранения полезных свойств растения необходимо соблюдать правила, сроки и условия сбора. Заготовкой сырья занимаются в июле сентябре: это период максимальной насыщенности и концентрации элементов и веществ, оказывающих лечебное воздействие. Важным фактором являются и погодные условия: во время сбора должно быть сухо и тепло. А наибольшей сахаристости продукции способствует относительная влажность.Ферментированный чай изготавливают из зеленых листьев, сорванных со стебля без нарушения соцветий. Хотя цветы также могут быть использованы для ароматизации продукта.Для того чтобы полезные элементы лучше усваивались, сырье подвергается ферментации. В процессе окисления растительного сырья его же ферментами нерастворимые вещества становятся растворимыми, что повышает их усваиваемость, происходит разрушение алколоидов, которыми богат Иванчай, и избыток которых вреден для организма.