Китайский выдержанный чай Шен Пуэр. Bulang shan, 250 г, 2018 г, Юннань, кирпич

Вкус свежего шэна напоминает вкус зеленого чая. У шэнпуэров ярко выраженный фруктовый, сладковатый аромат и едва кисловатый вкус с яблочночерносливовыми нотами, а в аромате можно почувствовать легкий дымок, аромат травы и леса. Шу пуэрЗаваривание чаяДля того чтобы вкус чая в полной мере раскрылся, достаточно взять 35 г заварки 12 чайных ложки) на 150 мл воды.Пуэр, как и любой другой классический китайский чай, принято настаивать в чайнике или гайвани специальная чаша с крышкой) из исинской глины объемом 100150 мл. Но допустимы варианты со стеклянным или фарфоровым заварником, а также чайником гунфу.Чтобы чай лучше раскрыл аромат, сосуд желательно нагреть выше комнатной температуры.Залить заварку водой, нагретой до 90С, подождать 2030 секунд и слить жидкость. Первый пролив нужен, чтобы убрать пыль с сухих листьев и пробудить чай.Повторно залить воду.Настаивать чай следует 1020 секунд: этого достаточно, чтобы чай заварился.Выдержанный Пуэр заваривается до 1012 раз, только с каждой новой заливкой напиток настаивается на 5 секунд дольше.