Взрывная карамель 50 грамм

Взрывная карамель в оригинале popping sugar) это смесь сахара и углекислого газа, сочетание которых и дает такой необычный эффект. Кристаллики сахара удерживают газовые пузырьки в общей массе и освобождают их только при соприкосновении с влагой. Именно поэтому такие сладости начинают стрелять во рту. И по этой же причине их нужно хранить в плотно закрытой таре вдали от пара и жидкостей. Взрывная карамель используется в начинках для конфет, тортов, шоколада и в рецептах молекулярной кухни.При попадании в рот, она тает с потрескиванием и высвобождением вкусовых брызг. Этот момент позволяет использовать карамель в кондитерских изделиях для создания неожиданного вкусового эффекта.Представляет собой кусочки карамели размером от 0,4 до 4,5 ммУпаковка 50 грамм.Не ароматизированная, не покрытая какаомасломХранить необходимо в сухом и прохладном месте, в плотно закрытой упаковке.