Фосфат пищевой 500 грамм, для колбасы, на 100 кг мяса

Используется для повышения влагосвязывающей и эмульгирующей способности мясных белков. Повышает сочность мяса, улучшает вкус и аромат.Универсальная фосфатная смесь, обладающая повышенной растворимостью, что позволяет использовать ее при составлении шприцовочных рассолов. Применяется при производстве всех видов колбас, полуфабрикатов, деликатесных изделий и консервов. Эффективна при использовании, как с нормальным мясным сырьем, так и с признаками PSE, а также при использовании мяса птицы механической обвалки.Основной составСтабилизаторы фосфаты пищевые Е 450i, Е 450iii, Е 451i. рН 8,5 8,9ДозировкаРекомендуемая дозировка от 0,2 до 0,4 на 100 кг сырья.Технологические рекомендацииОсновные этапы производства мясопродуктов с использованием Цертина ФОС соответствуют общепринятым технологическим схемам. Цертина ФОС вносят на нежирное сырь в сухом виде, равномерно распределяя его по поверхности сырья.Условия хранения и срок годностиХранить в сухом и прохладном месте при температуре не выше 25 С и относительной влажности воздуха не более 75. Срок годности 24 месяца в неповрежднной заводской упаковке.