Кофе для эспрессо Гондурас Марисабель Tasty Coffee, в зернах, 250 г

Сладкий кофе с нотами тмного винограда, черники, шоколада и цветочного мда.В этом году мы выбрали и заказали наш первый прямой контейнер кофе из Гондураса. И это первый лот свежего урожая от Марисабель Кабальеро, владелицы нескольких ферм в этой стране. Кофе от Марисабель уже был в нашем ассортименте, и мы рады, что из сезона в сезон на е фермах производят лоты невероятно высокого качества.Марисабель Кабальеро и е муж Мойзес Херрера владеют несколькими фермами, общая площадь которых превышает 200 га. Эта пара производители кофе во втором и третьем поколении, они сами работают на фермах и получили немало премий за вклад в развитие качества кофе в Гондурасе. А с 2012 года Марисабель и Мойзес работают с импортрами зелного кофе из Норвегии Nordic Approach, у которых мы нашли и купили этот кофе. Земли, где расположены фермы, перешли Марисабель в наследство от е отца Дона Фабио Кабальеро. Он был одним из пионеров выращивания кофе в Гондурасе, а после долгих лет работы в ноль решил передать землю своим детям дочери Марисабель и е мужу Мойзесу. Мойзес добавил к семейному бизнесу свою личную ферму, и вместе у них получилось более 200 гектаров кофейных земель, разделенных на 17 разных ферм.За время совместной работы они показали высочайший уровень производства и внесли огромный вклад в репутацию кофе из Гондураса. Семья фермеров вкладывается в оборудование и высадку новых деревьев, чтобы улучшить качество и вкус конечной чашки, а каждое действие на ферме регистрируют и записывают, чтобы в дальнейшем воспроизвести результат.Кабальеро всегда ставили качество в приоритет. Это и привело их к третьему месту на ежегодном конкурсе SCA Coffee of the year в 2010 году. Также они много раз принимали участие в Cup of Excellence и занимали высокие позиции.На фермах нанимают и тренируют местных пикеров, чтобы собирать исключительно спелые ягоды. Всем пикерам выдают по 2 мешка на время сбора: один для спелых ягод, второй для перезрелых, поврежденных и недозрелых. Кофе собирают каждый вечер и взвешивают, а всем пикерам выдают зарплату, которая зависит от веса принеснных мешков.Этот лот обработали классическим натуральным способом: ягоды перебрали вручную и сразу отправили сушить на перфорированные столы. Изза влажного климата фермерам пришлось проявить особое внимание к сушке и регулярно перемешивать кофе, но результат получился удивительным.