Пектин яблочный, натуральный пищевой загуститель, 150г

Пектин яблочный 1. Состав: пектин яблочный.2. Пищевая ценность на 100 г расчетные средние значения): белки 1,0 г; жиры 1,0 г; углеводы 0 г. Энергетическая ценность на 100 г: 15 ккал 50 кДж.3. Способ применения: Нормы расхода пектина колеблются от 5 г до 15 г на 1 кг фруктов. Чем большесахара, и меньше жидкости, тем меньше пектина нужно добавлять. Общее правило:если сахар взят в соотношении 1 кг фруктов: 500 г сахара, то достаточно 45 гпектина. Если сахара берется меньше, например, 1 кг фруктов: 250 г сахара, тонужно 710 г пектина. Если сахар не используется совсем, то на 1 кг фруктов берется1215 г пектина.Пектин добавляется в кипящее варенье или фруктовое пюре, при этомпредварительно необходимо сделать премикс: пектин смешать с небольшимколичеством сахара, чтобы в варенье он распределился равномерно. Это связаннос особенностями растворения пектина. Пектин не тает, как сахар, а ведет себяподобно желатину сначала набухает, впитывая воду, и только потом растворяется.Если порошок пектина не смешать с сахаром, его частички могут слипнуться и остаться в сиропе комками.