Кофе для фильтра Эфиопия Тесфай 200 часов Tasty Coffee, средний помол, 250 г

Яркий кофе с нотами клубники, ананаса, жасмина и ягодного вермута.Этот кофе наш самый яркий лот экспериментальной обработки из Эфиопии в этом сезоне.Его обработали на станции под названием Реку, которую мы сами выбрали для проведения этого эксперимента. В прошлом году на всех каппингах мытый кофе с этой станции был самым ярким из всех образцов. Поскольку именно качество мытого кофе показывает потенциал терруара и качества обработки на станции, мы решили, что экспериментальный кофе получится здесь ещ лучше. Ещ в сезон сбора урожая мы попросили Исаака Тесфая, совладельца компании Siz Agro и станции обработки Реку, чтобы они сделали для нас много лотов экспериментальных обработок по разным рецептам. И один из них Эфиопия Тесфай с этапом анаэробной ферментации в течение 200 часов.По словам Siz Agro, они ещ никогда не делали кофе с ферментацией больше, чем 120 часов, и этот лот самая долгая их ферментация. Кроме того, погода во время обработки была особенно жаркой, и мы сильно переживали, что кофе может переферментироваться. Но результат получился невероятным и очень впечатлил и нас, и Исаака.Экспериментальные обработки это всегда большой риск. И мы очень рады, что нам так повезло в этом году. Этот кофе мы оценили во время каппингов в Эфиопии на 90 баллов, но после транспортировки в Россию мы скорректировали оценку до 89, что часто бывает с кофе экспериментальных обработок. В любом случае это невероятный результат.Подробнее о том, как мы выбирали кофе в Эфиопии, смотрите в видео на нашем YouTubeканале, а также читайте в статье Наша поездка в Эфиопию в 2023 году.