Черева свиная 3032 мм, 5 м

Черева свиная калибром 3032 ммЯвляется натуральной оболочкой для колбас. Размер оболочки определяет и основное е назначение: сардельки, сосиски, а также колбаски для гриля и жарки.Достоинством черевов является высокая прочность и эластичность, а также способность приобретать и удерживать характерный для колбас вкус и запах, что особенно важно при приготовлении копченых колбас. Среди недостатков применения черевов следует отметить неравномерность их диаметра, наличие повреждений и подверженность порче.Рекомендации по применениюСоленые черевы в пучках отряхивают от соли, ополаскивают в теплой воде, а затем замачивают в проточной воде при температуре 2025С до приобретения стенками эластичности. В среднем время замачивания для черев составляет от 20 до 30 минут.Подготовленные оболочки должны быть использованы в колбасном производстве в течение 2 часов работы шприца. Не используемую в течение этого времени оболочку направляют в холодильную камеру с температурой 510С или консервируют поваренной солью.Характеристики Состав: черева свиная обработанная, посолочный раствор. Фаршеемкость: 450490 гм. Хранение: при температуре не выше 25C и относительной влажности не более 85.