Кофе для фильтра Эфиопия Челчеле Хани Tasty Coffee, средний помол, 250 г

Лгкий кофе с нотами жасмина, лайма и чрной смородины.Ещ один лот свежего урожая из Эфиопии, который по нашему плану должен был стать одним из самых интересных экспериментальных лотов сезона, но стал ярким представителем классического вкуса эфиопского терруара.Его обработали на станции под названием Реку, которую мы сами выбрали для проведения этого эксперимента. В прошлом году на всех каппингах мытый кофе с этой станции был самым ярким из всех образцов. А поскольку потенциал станции показывают именно сорта, обработанные мытым способом мы решили заказать этот кофе на станции Реку. Ещ в сезон сбора урожая мы попросили Siz Agro, чтобы они сделали для нас много лотов экспериментальных обработок по разным рецептам. И один из них экспериментальной хани обработки.Мы задумывали так: после сбора и сортировки отправить ягоды ферментироваться в анаэробную среду на 72 часа, а затем депульпировать их и сразу отправить на сушку вместе с остатками мякоти на поверхности пачмента. Но, как это часто бывает в Эфиопии, работники станции немного перепутали процесс и сначала депульпировали ягоды, а затем ферментировали пачмент в течение 72 часов в анаэробной среде.Изза этого кофе получился совсем не таким, как мы его задумывали, но оттого не менее интересным это очень чистый жасминовый кофе. Такой, какими несколько лет назад часто были мытые лоты из Эфиопии. А сейчас такой вкусовой профиль встречается в этой стране вс реже изза изменения процессов обработки.Обычно экспериментальные лоты стоят существенно дороже даже по предзаказу и даже несмотря на то, что весь риск мы берм на себя. И основная причина этого большие трудозатраты. Но изза этой ошибки Siz Agro пошли нам навстречу и продали его по цене обычного мытого кофе.Поэтому мы очень рады, что получили классный жасминовый кофе с интересной историей, но по цене более классического мытого кофе. Надеемся, что он порадует и вас!Подробнее о том, как мы выбирали кофе в Эфиопии, смотрите в видео на нашем YouTubeканале, также читайте в статье Наша поездка в Эфиопию в 2023 году.