Закваска Ржаная для выпечки бездрожжевого хлеба

Классическая ржаная закваска на цельнозерновой 34;БИО34; муке.На ржаной закваске можно приготовить множество классических бездрожжевых хлебов как ржаных так и ржанопшеничных.Оживляем закваску Высыпать закваску в мкость,добавить 150 мл тплой воды 3038С), сахар 1 ст. л. перемешать, оставить на 15 мин.Добавить 100 г. муки, замешать, поставить в теплое месте 3038С) под плнкой.В закваске должнен появиться кисловатый аромат и образовываться пузырькиЗамешиваем тестоДобавить 275 г. муки, 165 мл. воды, чайную ложку соли, столовую ложку раст. масла.Замесить руками или в тестомесе и выложить тесто в смазанную маслом форму для расстойки,закрыть плнкой, поставить в тплое место 3540С). Через 2 4 часа можно выпекать хлеб.Выпекаем хлеб В духовке при 200С 45 мин. с паром.В хлебопечке режим Бездрожжевой хлебВ мультиварке при 100С по 1 ч. с обеих сторон.Перед употреблением остудить.Рецепт рассчитан на 600 50 г. хлеба.Состав: мука ржаная цельнозерновая прошедшая процесс натурального брожения и ферментации.Возможно незначительное количество хмеля, солодаЭнергетическая ценность готового продукта на 100 грамм: белки 6 г, жиры 1 г. углеводы 40 г. 180 кКал.Срок годности 24 месяца.Условия хранения: в сухом помещении,относительная влажность воздуха не более 75