Шоколад темный Evocao 72 Cacao Barry Какао Барри) 2,5 кг

Шоколад Evocao WholeFruit имеет в составе только ингредиенты из плода какао тертое какао и сахара, полученные из мякоти какао Theobroma cacao L.). Благодаря почвенноклиматическим факторам произрастания какаобобов достигается неповторимый яркий, свежий и фруктовоцитрусовый вкус тропические ноты свежего манго, лимона, мандарина, маракуйи в сочетании с мякотью фрукта какао. Происхождение какаобобов: плоды какао, выращенные в Доминиканской республике и Эквадоре. Степень текучести: 3 из 5 важно: максимальная температура при плавлении и темперировании 40 С Область применения: рекомендован для отливки фигур, плиток и корпусов, для приготовления ганашей, начинок, покрытия и формования, изготовления шоколадных плиток, глазирования, использования в наполнителях для выпечки ганаш, крем и т. п.) и муссах крем bavaroise и т. п.). Вкусовая совместимость: фруктыовощи и ягоды: папайя, розовый грейпфрут, манго, облепиха, ревень, томат, желтая морковь, гуава, кислосладкие сорта яблок специи и пряности: базилик, кориандр, мята, мелисса, зеленый и розовый перец, лавр, мускатный орех, имбирь, лемонграсс орехи: кедровый орех, напитки: вина типа Рислинг, сладкие мускатные вина, джин, саке, чай Эрл Грей, кофе. доп. ингредиенты: бальзамический уксус Продукт имеет сертификат Kosher Dairy