Мука ржаная цельнозерновая АлтайКрупа, 500 гр.

При производствецельнозерновой ржаной мукивместе в зерном перемалываются какзародыши, так и оболочка, благодаря чему содержание питательных веществ в них выше, чем в тех видах муки, в которых зародыш и оболочка предварительно удаляются. Она обладает рядом полезных свойств, ценится за вкусовые качества и низки гликемический индекс ГИ). Польза ржаной муки основана на ее пищевой ценности. На 711 состоит из белков: альбумина, глобулина, проламина глиадина), глютенина. При выпекании ржаных хлебобулочных изделий используется закваска, а не дрожжи, как при замесе пшеничного теста. Поэтому она подходит для диетического рациона. Применение: В разных пропорциях вместе с пшеничной, ячменной, овсяной или гречневой ржаная мука используется во многих десятках сортов хлеба. Причем изделия получаются настолько самобытными и разнообразными, что догадаться общности сырьяДарницкого, Рижскогои, например,Бородинскогохлеба не всем и под силу. Кроме столового и заварного хлеба, из ржаной муки пекут великолепные блины, пироги с мясной, рыбной или сладкой начинкой, кексы и пряники. Ржаная мука это и основа для приготовления закваски, из которой получается освежающий и очень полезный квас. Полезные свойства:Цельнозерновая ржанаямука очень полезна, что обусловлено ее химическим составом. Калий, который содержится в этой муке, снижает артериальное давление, выводит лишнюю жидкость из организма улучшает работу сердечнососудистой системы. Магний благотворно влияет на работу сердца. Железо улучшает состав крови и процесс кроветворения.