Сироп глюкозы IRCA, 500 гр.

Сироп глюкозы или глюкозный сироп вязкая и липкая масса, напоминающая свежий мд, имеет приятный вкус и умеренную сладость. Получают его путм гидролиза крахмала кукурузного или картофельного) с последующей многоступенчатой очисткой и фильтрацией.Чем полезен сироп глюкозы кулинарам и кондитерамПредотвращает кристаллизацию сахара.Увеличивает срок мягкости и воздушности выпечки и хлебобулочных изделий.Сохраняет блеск и гладкость глазури, способствует е застыванию.Поддерживает воздушную консистенцию зефира, пастилы, нуги, мармелада. Предупреждает появление сухих корочек на их поверхности.Не допускает растрескивания корпуса конфет и высыхания ганаша, в том числе при финишном покрытии тортов.Увеличивает срок хранения десертов без потери вкусовых качеств.Предотвращает образование кристаллов льда в замороженных десертах, делает их более стабильными.внимание! Товар фасованный в пластиковом контейнере!