Агарагар 900 iLbakery 100 г

Агарагар мелкодисперсный это растительный желирующий агент. Широко применяется в производстве кондитерских изделий, таких как зефир, Птичье молоко, кулинарии, в молекулярной кухне. Производится из бурых водорослей. Подходит веганам и вегетарианцам.Агарагар мелкой фракции не нужно заранее замачивать. Сила 900 bloom позволяет рассчитать дозировку удобную в работеэнергетическая ценность:В 100 гр продукта содержится: Белки: 8,5; Жиры: 0,00; Углеводы: 83. Ккал: 378 кДж 1581,55Применение0,52 агарагара от общей массы жидкости.Можно варьировать плотность геля, по вашим потребностям увеличивая или уменьшая количество агарагара в указанной дозировке.Способ использования:Смешать агарагар с водой в граммовке указанной в технологических картах, на медленном огне довести до 95 градусов, далее по рецепту.Состав:Агарагар.Срок годности:24 мес. с даты производства. Хранить сухую смесь при температуре не выше 43; 20 С и не ниже 15 С и относительной влажности не более 75. Вскрытую пачку необходимо плотно закрывать, для предотвращения попадания кислорода.