Пектин термообратимый 30 грамм

Пектин вещество растительного происхождения. Обладает широким спектром применения: загуститель, стабилизатор, гелеобразователь, осветлитель, фильтр, влагоудерживающий реагент. Термообратимый пектин после застывания, может быть повторно разогрет без потери первоначальных желирующих свойств. Обратимость пектина позволяет экспериментировать с текстурой кондитерской массы, превращая ее либо в желе, либо в жидкость.Используется для приготовления:начинок для муссовых тортов конфи, компоте);гляссажной глазури;десертных соусов и желеобразных покрытий.характеристикиПектин представляет собой порошок светлокоричневого цвета.При использовании в бесцветной прозрачной) глазури дает коричневый оттенок.Рекомендуемая дозировка: от 1,5 до 3 от массы желируемого продукта.Хранить при температуре до 25С в сухом темном месте.