Щепа для копчения 300 г продукт Колбаса

Способ применения щепы для горячего копчения: Вскройте пакет и замочите щепу в воде на 20-30 минут. Для одного копчения достаточно взять половину содержимого пакета. Распределите приготовленную щепу тонким слоем (0,5-1 см) по дну коптильни. Установите поддон — жиросборник. Распределите продукты копчения равномерно на решётке. Закройте крышку и поместите коптильню на подготовленный источник огня. Появление дыма в коптильне означает что процесс начался. Коптить необходимо при температуре в коптильне не выше 100 С (капля воды на крышке коптильни должна шипеть, если капля шипит и мгновенно испаряется — уменьшите температуру нагрева коптильни). Коптить: рыбу — от 20 до 60 минут, мясо — от 60 до 120 минут. Перед употреблением остудить продукт до комнатной температуры не извлекая из коптильни.