Шкаф шоковой заморозки Icemake ATT03

Шкаф шоковой заморозки Icemake ATT03 необходимый атрибут профессиональной кухни.Любой свежеприготовленный продукт быстро теряет свой аромат, пищевую ценность и органолептические свойства в обычных условиях. Кроме того, горячее блюдо 70 10 ) быстро атакуется болезнетворными бактериями. Только быстрое охлаждение продукта в шкафу шоковой заморозки ICEMAKE позволяет сохранить свою первоначальные характеристики, защищает от агрессии микробов.Охлаждение до температуры 3 внутри продукта помогает пройти через этот критический порог в кратчайшие сроки, сохраняя свежесть, аромат и органолептические характеристики блюд. Данная операция позволяет сохранить продукты намного дольше. Для того, чтобы сохранить продукт в течение длительного периода и сохранить все его питательные свойства, необходимо заморозить его до температуры 18 С за максимально короткий промежуток времени. Медленный процесс замораживания способствует образованию кристаллов внутри продукта, которые значительно ухудшают качества и свойства любого продукта.При использовании шкафа шоковой заморозки ICEMAKE продукт проходит заморозку в правильном режиме, благодаря которому он не портится и сохраняет свои органолептические свойства. При использовании ICEMAKE могут храниться в течение нескольких недель или месяцев. При оттаивании продукт не потеряет влагу, вкус и текстуру.ПреимуществаОптимизация работы кухниРациональное использование рабочего времени персонала кухниОтсутствие потери веса продуктаВозможность расширить менюСнижение стоимости продукта и изготовления полуфабрикатовОтсутствие отходовПоддержание высоких органолептических значений продуктовЗащита пищевых продуктовХарактеристикиВнутренние размеры: 610х410х280 ммВысота шкафа 750 780)Вместимость 3 GN11 или 600400