Фритюрница Abat ЭФК802Н

Фритюрница Abat ЭФК802Н предназначена для жарки кулинарных изделий в большом количестве жира или растительного масла. Ванны электрических фритюрниц 34;Abat34; имеют сложную пятиугольную форму со скосом внизу. В нижней части ванны располагается 34;холодная зона34;, в которую попадает панировка и кусочки продукта. В этой зоне поддерживается пониженная температура, благодаря чему не происходит подгорание панировки и кусочков продукта. В результате масло в рабочей зоне дольше остается чистым и продлевается срок его службы. Особенности Входит в состав тепловой линии 700. Все регуляторы и функциональные элементы расположены на передней панели. Оснащены двумя термостатами: регулятор температуры и аварийный, который блокирует выключение нагревательных элементов при отсутствии масла. Фритюрница легка в эксплуатации и санитарногигиенической очистке. Может быть установлена на модуль нижний МН03 700 серии. Характеристики Вместимость ванны, дм3 39,4 2х19,7) Время разогрева масла до 43;190 C, мин, не более 10 Максимальная загрузка продукта, кг, не более 2 2х1) Размеры корзины, мм 320x225x130 Количество корзин, шт. 2 !) Советы по приготовлению продуктов с помощью фритюрницы В одном литре масла за один раз можно приготовить максимум 200 граммов картофеля фри. В связи с тем, что при погружении в масло продуктов из холодильной камеры масло очень быстро охлаждается, не закладывайте за один раз более 100 г продуктов. Для избавления от излишков льда на продуктах глубокой заморозки можно потрусить их над раковиной. Если картофель фри вы готовите из свежего картофеля, рекомендуется вначале промыть ломтики картофеля в воде и для предотвращения попадания воды в масло, предварительно обсушить картофель. Картофель фри рекомендуется жарить в 2 этапа. Первый этап предварительная жарка): от 5 до 10 минут при температуре 170 С. Второй этап окончательная жарка): от 2 до 4 минут при температуре 190 С. Таблица температур для жарки продуктов Продукт t жарки, С Картофель предварительная жарка) 170 Картофель окончательная жарка) 190 Фондю пармезан 170 Сырные крокеты 170 Мясныерыбныекартофельные крокеты 190 Рыба 150 Рыбные палочки 180 Сыр в сухарях 180 Пончики 190 Мясные крокеты 190 Курица 160 Жареные креветки 180