Кофе в зернах Gemma Индия Муссон Малабар 500гр)

Обжариваем кофе в день заказа!Кофе в зернах Индия Муссон МалабарЗа счет своей обработки этот кофе приобретает сложный пряный вкус какао, мускатного ореха и специй с минимальной кислинкой.Высота произрастания: 450900 метров над уровнем моряСпособ обработки: сухойМуссонная обработка осуществляется следующим образом. Используется кофе сухой обработки. Во время муссонного сезона с июня по август зеленые зерна, полученные в результате сухой обработки, раскладываются на полу хорошо проветриваемых складов слоем 1520 см.Зерна продуваются влажными муссонными ветрами. Кофе часто перемешивают и переворачивают. Зерна поглощают влагу и проходят ряд биохимических и физических изменений увеличиваются в размере, изменяют цвет и пр. После этого кофе упаковывается в джутовые мешки, которые составляются в небольшие столбики. Влажный воздух муссонного сезона проникает в мешки. Зерна в мешках начинают раздуваться, мешки надуваются тоже и иногда даже лопаются по швам. После того, как зерна разбухнут до нужного уровня, их снова рассыпают по полу. Далее этот процесс повторяется снова, пока зерна не приобретут золотистый оттенок. Вся процедура занимает от 12 до 16 недель.После муссонирования зерна проходят обработку на оборудовании полировка, грейдинг, сортировка по цвету.Перед упаковкой для экспорта зерна проходят ручную сортировку.Многолетний опыт индийских фермеров позволяет выделять и выращивать сорта кофе, которые дают лучший урожай и славятся большей популярностью среди разных стран мира.