Щепа для копчения Яблоня 312 мм, пакет 500 г

Как и любая другая фруктовая щепа, яблоня отличается высоким содержанием ароматических смол и сахара. Поэтому эффект ее дыма более выраженный, чем древесины других пород, за исключением хвойных. Но, в отличие от хвойных пород, яблоневые щепки не придают копченостям неприятный привкус и запах.Подходит для копчения любых продуктов, но лучше всего работает при обработке жирных видов мяса свинина, гусятина) и жирной рыбы осетр, скумбрия), которые приобретают очень приятный аромат и привкус.Подготовка щепы:Если щепа достаточно сухая, ей придают влажность до 5070. И, наоборот, слишком сырой материал просушивают до нужного состояния.Вариант 1 для мангалов)За 1015 минут до готовности продукта рассыпьте заранее замоченную щепу для копчения тонким слоем на раскаленные углиВариант 2 для коптильни)1. Замочите щепу в воде на 2030 мин.2. Распределите подготовленную щепу тонким слоем 0.51 см) по дну коптильни3. Установите поддон жиросборник4. Распределите продукты равномерно на решетке5. Закройте крышку и поместите коптильню на огонь6. Коптите при температуре не выше 100CДопускается сыпать горкой, таким образом, дым будет густым и равномерным.Чем крупнее и однороднее щепа, тем дольше она будет расходоваться и одновременно прогорать.Состав: яблоня щепаОбъем: 2,5 л