Изомальт кондитерский для леденцов Beneo, 250 гр

Изомальт это низкокалорийный углевод, который обладает сладковатым вкусом и не имеет запаха, легко плавится и растворяется в воде. Особенно он популярен в кондитерском искусстве, ведь он не меняет вкусовые свойства и становится прозрачным при нагревании. Изомальт существует в порошке и гранулах порошок быстрее топится). Для работы с ним, нам понадобится: сотейник с толстым дном; силиконовый коврик; лопатка. Поместите изомальт в сотейник, поставьте на средний огонь и доведите до кипения оптимальная температура до 1700 С !), постоянно помешивая, собирая изомальт со стенок сотейника. Когда изомальт полностью растворится и станет прозрачным, снимите с огня. Необходимо немного подождать, чтобы кипение прекратилось и температура опустилась до рабочей 1301400 С)! И теперь можно создавать леденцы. Чтобы получить круглый леденец, достаточно взять сотейник и выливать понемногу изомальт в одну точку на силиконовый коврик, он самостоятельно хорошо распределиться в аккуратный круг. И пока изомальт еще не остыл, вставляем в него шпажку! Готово! Можно использовать пищевые красители, сухофрукты, вафельную бумагу и много чего другого! И творить настоящую красоту!