Камедь рожкового дерева iLbakery 30 г

Пищевая добавка, камедь рожкового дерева Locust bean gumОписаниеПищевая добавка, полисахарид, камедь рожкового дерева Locust bean gum от ILbakery, натуральный гидроколлоид. Предназначена для загущения и гелеобразования, придания текстуры и водосвязывания. Применяется в пищевом производстве масложировых продуктов, для загущения и снижения калорийности, таких как маргарины и спреды; молочных и кондитерских изделий, а также в кулинарии, при приготовлении различных соусов и придания блюдам необходимого загущения и текстуры, а также продления конечного срока годности продукта, за счет влагоудерживающих свойств камеди.Органолептика и внешний видСветлокремовый порошок с типичным вкусом и запахом.СоставКамедь рожкового дерева Е410.Преимущества использованияКамедь рожкового дерева Locust bean gum от ILbakery:Сохраняет свои свойства как в кислой и соленой средах, так и при нагревании.Высокая вязкость 3100).Растворяется полностью только в горячей воде при температуре не менее 8085 градусов Цельсия, образуя слабый гель, в холодной воде имеет способность к слабому загущению.Хорошо взаимодействует с другими коллоидами, усиливая их свойства, например, с такими как ксантановая и гуаровая камеди, альгинатами, карагиннами, агарами и гелланом, может создавать с ними плотные и эластичные гели.Используя в качестве стабилизатора и загустителя, придает готовому продукту привлекательный внешний вид, продлевает сроки годности, регулирует текстуру, кристализацию, ретроградацию крахмала, предотвращает черствение, расслоение и осаждение в массе, повышает устойчивость к замораживанию и оттаиванию, сохраняет стабильную консистенцию замутненных безалкогольных напитков.Срок годности и условия храненияСрок годности 18 мес. с даты производства. Хранить сухую смесь при температуре не выше 43; 20 С и не ниже 15 С и относительной влажности не более 75. Вскрытую упаковку использовать в течение всего срока годности с даты выпуска и по ее окончание. Не использовать продукт после истечения срока годности. Вскрытую упаковку необходимо плотно закрывать, для предотвращения попадания кислорода, во избежание ухудшения качества продукта и его свойств.Энергетическая ценностьВ 100 г продукта содержится: Белки: 4,62; Жиры: 0,65; Углеводы: 49,08. Ккал на 100 г:222 кДжВнимание! Может содержать следы орехов, глютена, яичных продуктов, крахмаловДопустимая суточная норма употребления Е410 Камедь рожкового дерева составляет 20 мг на 1 кг массы тела