Шоколад ARIBA Темный 3840), Диски 60 450 гр)

Фирменный итальянский шоколад ARIBA в форме дисков произведен из элитных какаобобов сорта Ариба из республики Котд96; Ивуар. Диаметр 45 мм. Содержание какао не менее 60, какаомасла не менее 3537. Шоколад обладает насыщенным вкусом и интенсивным ароматом. Текучесть четыре капли. Ассортимент изделий, для которых можно использовать шоколад ARIBA, очень широк это крема для тортов и пирожных в том числе муссовых), ганаши для покрытия и крема), шоколадные конфеты и фигуры.Рекомендации по применению:Темперирование:Шоколад темперируют на мраморной доске, так как мрамор остается холодным не зависимо от внешних температур. При работе с ним обязательно использовать только чистые и сухие инструменты и посуду. Шоколад растопить, при постоянном помешивании, до температуры 4550C. Вылить 23 на мраморную поверхность для равномерного охлаждения и распределения шоколадной массы, перемешивая металлическим скребком, дать остыть до 28C. Собрать шоколад в емкость с оставшейся 13 шоколада, и тщательно перемешать до температуры 3032C. С шоколадом можно работать.Состав: сахар, какаомасло, сухое молоко, какаомасса, эмульгатор Е322 подсолнечный лецитин), ароматизатор натуральный ваниль). Не содержит глютен.Энергетическая ценность в 100 г. продукта: кКалкДж) 5452265.Пищевая ценность в 100 г. продукта среднее значение) г.): белки 6,4, жиры 36 в том числе насыщенные 23), углеводы 44 в том числе сахар 40).Условия хранения: хранить в сухом и прохладном месте, при температуре не выше 43;20C и относительной влажности 70.Срок годности: 2 года.Упаковка: 450 грПроизводитель: Master Martini Италия).