Мука Пшеничная цельносмолотая Вегана 700 гр.

Мука из цельного пшеничного зерна содержит витамины, белки и минералы, которые есть не только в эндосперме, но и в отрубях и в зародыше. Поэтому такая мука является продуктом гораздо более полезным, чем привычная нам белая мука. Необработанное пшеничное зерно состоит из трх главных частей: оболочки и алейронового слоя, зародыша и мучнистого ядра эндосперма. Оболочка, занимая 710 от веса зерна, содержит 80 всех минеральных веществ, это хороший источник пищевых волокон клетчатки) и пектинов природного абсорбента. Зародыши пшеницы это средоточие жизненной силы, концентрат витаминов, аминокислот и полиненасыщенных жирных кислот. Эндосперм мучнистое ядро), который является основной частью зерна, богат углеводами, белками, содержит никотиновую кислоту и железо, а так же уникальные водорастворимые пищевые волокна бетаглюканы. Именно эндосперм основная составляющая обычной пшеничной муки. Мука из цельного пшеничного зерна содержит витамины, белки и минералы, которые есть не только в эндосперме, но и в отрубях и в зародыше. Поэтому такая мука является продуктом гораздо более полезным, чем привычная нам белая мука. Цельнозерновая или, что тоже самое, обойная мука имеет кремовый цвет, который дают мелкоперемолотые частицы оболочки зерна. Этой мукой можно замещать часть обычной хлебопекарной муки практически в любом рецепте. Изза пониженного содержания клейковины в этой муке количество глютена в процентном соотношении понижено изза повышенного содержания клетчатки и других полезных веществ) выпечка будет не такой пышной. В последнее время на рынке появились некоторые марки цельнозерновой муки не соответствующие по внешним и потребительским качествам цельнозерновой муке. Например, если вы видите муку белого цвета с вкраплениями в нее достаточно больших частиц отрубей, знайте, что эта мука скорее всего получена путем смешивания обычной хлебопекарной муки и отрубей. Если у муки клейковина выше чем тот же показатель у хлебопекарной муки, опасайтесь, что для получения отличных пекарских качеств, производитель добавил искусственную клейковину.Пшеничная мука является основой для хлебопекарного производства.Вес: 700 г Состав: 100 пшеничная мука.Срок хранения: 12 месяцев.Ажурные блинчики.Ингредиенты:Мука рисовая 90 гМука пшеничная цельносмоло тая 180 гКрахмал кукурузный 12 гСахар 20 гВанилин 34 г Сода 6 г Соль 5 гМолоко 150 г 150 мл)Яичные белки 60 г 2 шт)Растительное масло 33 г 34 мл) Размороженные ягоды 300 гСпособ приготовления:1. Смешать в миске сухие ингредиенты, влить молоко, быстро перемешать.2. Белки взбить венчиком в крепкую пену. Добавить в тесто, аккуратно перемешивая.3. Тесто должно быть немного гуще кефира. С помощью воронки перелить его в пластиковую бутылочку с узким горлышком.4. Смазать сковороду растительным маслом и нагреть. Взять сковороду в одну руку, а бутылочку в другую, сделать струйкой узор на сковороде. Нанесите непрерывные линии сначала вдоль, потом поперек,чтобы получилась.