Форма для конфет Пралине Bonbons Antonio Bachour Pavoni PC43

Количество конфет на форме 21 ячейка размером 36 х 25 мм, высотой 20 мм, готовый вес 43; 10 гВ большом многообразии инструментов и форм для работы с шоколадом особого внимания заслуживают поликарбонатные формы для изготовления конфет ручной работы. Поликарбонат имеет жесткую структуру, изделия из него прочные и практичные, их легко мыть, они служат долгое время. Поликарбонатные формы производятся под давлением и благодаря этому получаются изделия безупречного качества. Особенностью поликарбонатных форм является возможность производить конфеты со сложным рисунком жидкий шоколад заполняет каждый элемент такой формы и в результате получается идеальное изделие. Перед тем, как наливать шоколад, формы обязательно нужно нагреть до температуры шоколада. Итальянская компания Pavoni имеет более чем 30летний опыт производства силиконовых и поликарбонатных форм, пластиковой тары, инвентаря и оборудования для хлебопекарной и кондитерской промышленности. Продукция Pavoni пользуется огромной популярностью у поваров и кондитеров во всем мире.Рекомендации по применению:Приготовление изделий в поликарбонатных формах из шоколада осуществляются с использованием специальной технологии темперирования: сначала шоколад надо нагреть до 51C потом охладить до 29C снова разогреть до 32C, после этого можно заливать в форму.